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Photo du rédacteurMickael Darthiail

Recette ayurvédique de Soupe de légumes racines au curcuma


Soupe de légumes racines au curcuma

🌿 Recette Ayurvédique de Septembre : Soupe de Légumes Racines au Curcuma 🍲


Avec l'automne qui approche, il est essentiel de préparer notre corps à la transition saisonnière. Voici une recette ayurvédique réchauffante, parfaite pour le mois de septembre : Soupe de Légumes Racines au Curcuma.


Ingrédients :

  • 2 carottes

  • 1 patate douce

  • 1 panais

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 morceau de gingembre frais (1 cm)

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

  • Sel et poivre selon le goût

  • Eau ou bouillon de légumes


Instructions :

  • Préparation des légumes : Épluchez et coupez les légumes racines (carottes, patate douce, panais) en morceaux. Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.

  • Cuisson : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Épices : Ajoutez le curcuma et le cumin, puis remuez bien pour enrober les oignons.

  • Ajout des légumes : Incorporez les légumes coupés et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite de l'eau ou du bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes.

  • Cuisson : Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  • Mixage : Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

  • Service : Servez chaud, garni de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de graines de sésame pour une touche supplémentaire.


Cette soupe réconfortante est idéale pour équilibrer le dosha Vata qui a tendance à se déséquilibrer en automne. Elle apporte chaleur, douceur, et un boost d'immunité grâce au curcuma et au gingembre. 🌼


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