🌿 Recette Ayurvédique de Septembre : Soupe de Légumes Racines au Curcuma 🍲
Avec l'automne qui approche, il est essentiel de préparer notre corps à la transition saisonnière. Voici une recette ayurvédique réchauffante, parfaite pour le mois de septembre : Soupe de Légumes Racines au Curcuma.
Ingrédients :
2 carottes
1 patate douce
1 panais
1 oignon
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais (1 cm)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d'huile de coco
Sel et poivre selon le goût
Eau ou bouillon de légumes
Instructions :
Préparation des légumes : Épluchez et coupez les légumes racines (carottes, patate douce, panais) en morceaux. Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
Cuisson : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de coco. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épices : Ajoutez le curcuma et le cumin, puis remuez bien pour enrober les oignons.
Ajout des légumes : Incorporez les légumes coupés et faites-les revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite de l'eau ou du bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes.
Cuisson : Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixage : Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service : Servez chaud, garni de quelques feuilles de coriandre fraîche ou de graines de sésame pour une touche supplémentaire.
Cette soupe réconfortante est idéale pour équilibrer le dosha Vata qui a tendance à se déséquilibrer en automne. Elle apporte chaleur, douceur, et un boost d'immunité grâce au curcuma et au gingembre. 🌼